Hola, vamos a continuar con las recetas saludables y esta vez te traigo una deliciosa sopa campesina. Tengo que confesarte que al saber los ingredientes pensé que era un plato que no me iba a agradar mucho, pero al probarlo quedé tan fascinada que decidí compartirla contigo, espero que te animes a prepararla.
Ingredientes:
1 cebolla cabezona
1 pimentón rojo pequeño
Perejil y cilantro al gusto (yo no usé cilantro)
1 gajo de cebolla puerro
1 gajo de apio
1 pechuga de pollo pequeña sin piel
1/2 lb de queso costeño (o el de tu preferencia)
1/2 lb de habichuelas
1 rama de guascas (opcional - yo no las usé)
Preparación:
Cocina todos los vegetales y el pollo en agua.
Cuando los ingredientes estén cocinados, saca la pechuga y desmenúzala.
Sirve la sopa junto con el pollo desmenuzado y agrega el queso cortado en cuadros. Termina con una rama de cilantro y una de guascas si son de tu agrado. Espero que te guste esta sencilla y saludable receta. Besos,
Vivian Gil-Ro.
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